O b-D-Glucan
é um componente geralmente presente em cogumelos comestíveis. No
caso do Cuesta Agaricus, este componente é encontrado em maior
quantidade do que nos outros (94,2 mg/g).
Objeto de
extensivos estudos científicos, o b-d-glucan
pode ser definido como um polissacarídeo não digestivo, cuja ação
está diretamente ligada ao aumento das células de defesa do
organismo, criando um sistema de defesa contra vírus, bactérias,
fungos e parasitas. Além disso combate as toxinas do organismo e se
mostra especialmente eficaz na prevenção e tratamento do câncer. O
b-glucan é também um potente anti-oxidante com a capacidade de
combater os radicais livres. Por isso é bastante disputado entre as
indústrias cosméticas, principalmente as americanas.
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